メガトレンドをつかむ外部環境分析
本日の読売新聞に野村HDが農業分野のコンサルティングに参入し、その一環として｢植物工場｣による野菜の生産を検討している記事があった。｢植物工場｣は一昨年あたりから話題になっているトレンドの一つであり、異業種からの参入が多い。
植物工場とは何か？植物工場とは、露地栽培とは異なり、工場内に栽培施設をつくり、その中で野菜を生産するものである。ファクトリーオートメーションのごとく野菜が生産されるため、労働集約的な農業との対比を強調するためもあり、植物工場と呼ばれている。メリットばかりが強調されていることや政府の補助金等の支援、農業が企業の新規参入分野として注目を集めていることもあり、参入が相次いでいる。実は私も昨年の1月頃に興味を持ち、FC展開による新規事業化を考えて、研究したことがある。
植物工場の大きな問題は初期投資である。私が調べたところでは、初期投資は数億から十億円を超える。生産物が、レタスやサラダ菜などの葉物野菜が中心であり、それらはご存知の通り単価が安い。年末前後でレタスの通常売価は198円程度であるが、この中で小売店の利益、物流費、人件費、借入の利息負担などを賄わなければならない。レタスは集客商品の一つであり、粗利設定が低めとは言え、生鮮には廃棄ロスも発生する。物流費を考えても、単価が安い上にかさ張るため、物流費効率は低い。このような費用構造の中で、重い償却負担に耐えることは思ったよりも難しいものである。
加えて、野菜は同じ種類であっても地域によって品種や味が微妙に異なる極めてローカルな特性の高い製品が多い。もちろん無・減農薬や高い栄養価の実現、環境負荷の小さい生産など、消費者メリットは大きい。しかしながら、結局は価格が大きな購買動機となる中で、スーパーや外食産業が露地栽培より割高となりやすい植物工場産の野菜を取り扱うメリットがあるのかどうかは怪しいところであろう。天候に左右されないため年間契約により、仕入原価を安定できることは産業需要者にとってメリットが認められるが、逆説的に言えば、売れないときでも、露地栽培が価格優位であっても、植物工場産の野菜を仕入れる義務が生じてしまう。リスクをとりにくい現在のビジネス環境の中で実際にそれができるのは大手チェーンに限られる。即ち、全体需要が増加しにくいことになってしまう。
初期投資が重いため、中小企業よりも大企業が参入しやすいと考える。昨年、植物工場を複数持っていた中小企業が撤退したニュースがあった。理由は採算が合わないことである。この中小企業はよく報道されていた植物工場のパイオニア的企業である。
もちろん植物工場には大きな潜在可能性があり、初期投資の低減や、より単価の高い付加価値製品を生産できれば、ビジネスとして成り立つ余地は大きい。業際的なネットワークが広がれば、農業のさらなる生産効率化や露地栽培への移植も考えられる。しかしながら、いくらトレンドとして話題になっている事業であっても、当たり前の方法で当たり前に参入しても持続的な利益を上げることはできない。既存事業であっても、新規事業であっても、プラスワンの｢ひねり｣が必要であろう。今後、植物工場がどのような進化を遂げていくのか注視したい。
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